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Día Mundial del Huevo: cinco mitos sobre su consumo
El huevo es un ingrediente infaltable en la cocina peruana, ya que, además de ser fácil de preparar y de digerir, es muy versátil y se puede incluir en infinitas preparaciones culinarias, además de ser una proteína de alta calidad, fuente de vitaminas y minerales.
Este 14 de octubre se conmemora el Día Mundial del Huevo y el Perú forma parte de la lista de países que celebran esta fecha especial desde 1996, cuando la International Egg Commission (IEC por sus siglas en inglés) acordó que se destaque y promueva el consumo de este alimento por sus múltiples beneficios nutricionales.
“Este alimento de origen animal tiene vitaminas y minerales primordiales para el buen funcionamiento del organismo. Su densidad nutricional permite apoyar el sistema inmune, promover el crecimiento físico y ayudar al desarrollo cerebral de los niños. Se sabe que potencia el desarrollo humano desde etapas tempranas”, afirmó Yesenia Vega, Directora de la Unidad de Avicultura de MSD Animal Health en Perú.
A su vez, la clara del huevo posee proteínas de elevado valor biológico, tales como la ovoalbúmina, ovotransferrina y lisozima, que ayudan a mantener músculos y huesos en buen estado; favorecen los procesos de inflamación y tienen propiedades antimicrobianas, inmunoprotectoras, antihipertensivas, antioxidantes. Así como vitamina B2, fósforo, zinc, hierro, yodo y selenio.
Cabe resaltar que existen diversos mitos respecto al consumo de huevos. Por ello, y a propósito de esta importante fecha, la Asociación Peruana de Avicultura (APA), representante de los productores avícolas en el país, revela las verdades detrás de cada uno de ellos.
- El huevo blanco es mejor. Por muchos años se ha extendido el mito de que los huevos con cáscara blanca contienen mayor número de nutrientes. El huevo blanco y el rosado aportan los mismos nutrientes. El color del cascarón es determinado por la genética de la gallina. La yema sí puede tener un tono distinto, según el alimento que el ave consumió.
- Aumenta el colesterol. El colesterol de los alimentos no eleva los niveles de colesterol en sangre ya que no se absorbe eficientemente y el hígado reduce su producción de colesterol cuando llega una fuente externa.
- Origina enfermedades cardiovasculares. Expertos en la salud recomiendan la ingesta de huevo como parte de una dieta cardiosaludable debido a que es la proteína más accesible y de mayor calidad. Asimismo, estudios realizados sugieren que consumir un huevo al día no aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- No ingerir la yema. Mucho se dice sobre no consumir la yema, inclusive que engorda. Sin embargo, ésta es la parte más nutritiva del huevo, ya que contiene la mayor parte de vitaminas, minerales y antioxidantes. Incluso están en la yema el 46% de las proteínas. Sus nutrientes, como la luteína y la vitamina A, ayudan a mejorar la salud visual.
- Comerlo crudo es más nutritivo. El valor nutricional del huevo no es mejor por consumirse crudo. Se recomienda comerlo cocido porque resulta más digerible y porque durante el proceso de cocción se eliminan agentes patógenos que pudiera contener.
El huevo es una de las proteínas más completas para incluir dentro del plan alimenticio diario, gracias a las 13 vitaminas y minerales que posee. Entre ellos destacan el hierro, cuyo origen animal permite una fácil absorción; el zinc, el selenio, las vitaminas A, D y del complejo B.
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Autonort reconoció a sus campeones y destacados representantes en los concursos nacionales de Toyota 2026
Trabajadores de la empresa alcanzaron importantes puestos en las competencias nacionales de habilidad técnica, ventas y otras especialidades del sector automotriz.
Autonort realizó una especial ceremonia de reconocimiento para destacar el esfuerzo, talento y compromiso de sus técnicos y vendedores que participaron en los diferentes concursos nacionales organizados por Toyota y sus marcas vinculadas durante el 2026. La ceremonia se llevó a cabo el último viernes en las Instalaciones de Hino Autonort, donde los colaboradores que lograron alcanzar el podio y destacadas posiciones recibieron un merecido reconocimiento por representar a la empresa a nivel nacional.
Entre los reconocidos se encuentra Marco Estela, quien obtuvo el cuarto puesto en el Vigésimo Cuarto Concurso Nacional de Habilidad Técnica en Pintura; Willian Rosas, cuarto puesto en el Cuadragésimo Segundo Concurso Nacional de Habilidad Técnica Toyota; Miguel Pereda, quien alcanzó el tercer puesto en el Décimo Tercer Concurso Nacional de Habilidad Técnica Hino; y Luis Ledesma, también ganador del tercer puesto en el Tercer Concurso Nacional Master Driver Hino.
La lista de destacados representantes de Autonort también incluye a Mercedes Zapata, quien obtuvo el tercer puesto en el Séptimo Concurso Nacional de Ventas Toyota; Carlos Colqui, ganador del segundo puesto en el Vigésimo Cuarto Concurso Nacional de Logística Comercial de Repuestos; y Manuel Arana, quien logró el segundo puesto en el Vigésimo Cuarto Concurso Nacional de Habilidad Técnica en Carrocería.
Uno de los momentos más importantes de la jornada fue el reconocimiento a Jorge Martínez, quien se consagró como Campeón Nacional del Tercer Concurso Nacional Master Driver Hino, convirtiéndose en uno de los grandes protagonistas de esta celebración.
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Estudiantes de España, Brasil, Argentina y Colombia estudiarán en la UCV Trujillo
La Universidad César Vallejo (UCV) – campus Trujillo fortalece su proceso de internacionalización con la llegada de 16 estudiantes extranjeros que cursarán estudios durante el semestre académico 2026-II. Los jóvenes procedentes de España, Brasil, Argentina y Colombia se integrarán a diferentes carreras profesionales, compartiendo experiencias académicas y culturales con estudiantes vallejianos.
Entre los nuevos aliados que participan por primera vez en esta experiencia de movilidad destacan la Universidad ECCI, la Universidad de La Guajira y la Corporación Universitaria Americana, instituciones colombianas con las que la UCV amplía sus vínculos de cooperación académica y abre nuevas oportunidades para el intercambio de estudiantes.
Los estudiantes extranjeros cursarán el semestre en las carreras Educación Inicial, Administración en Turismo y Hotelería, Arquitectura, Traducción e Interpretación, Medicina, Nutrición, Psicología, Ingeniería de Sistemas, Ingeniería Industrial y Ciencias de la Comunicación.
La movilidad académica permite que los estudiantes conozcan nuevas metodologías de enseñanza, amplíen sus perspectivas profesionales y vivan una experiencia intercultural sin salir del entorno universitario. Para la UCV, la llegada de esta nueva delegación representa también una oportunidad para que sus estudiantes compartan aula con jóvenes de otros países y fortalezcan sus competencias para desenvolverse en un mundo cada vez más globalizado.
Con estas iniciativas, la Universidad César Vallejo continúa consolidando una comunidad universitaria internacional, donde el intercambio de conocimientos, culturas y experiencias contribuye a una formación profesional con visión global. Forma parte de la UCV. Más informes en el siguiente enlace: https://bit.ly/46VRR8p
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USS abre este 7 de septiembre su Campus Exclusivo de Ciencias de la Salud en Trujillo
La Universidad Señor de Sipán (USS) abrirá este 7 de septiembre las puertas de su Campus Exclusivo de Ciencias de la Salud, ubicado en la Av. Dos de Mayo N.° 110, Buenos Aires Norte, Víctor Larco Herrera.
La nueva sede albergará las carreras de Tecnología Médica, en las especialidades de Terapia Física y Rehabilitación, Laboratorio Clínico y Anatomía Patológica y Radiología; además de Enfermería, Psicología, Estomatología y Trabajo Social.
El campus cuenta con laboratorios especializados, Aula Magna, espacios para actividades integradoras y una amplia oficina de Admisión e Informes.
“Esta nueva infraestructura fortalece nuestro compromiso de brindar una formación académica y práctica de calidad, contribuyendo al desarrollo de nuevos profesionales de la salud en nuestra región”, señaló el director general de la USS Filial Trujillo, Dr. Jorge Brenis Exebio.
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