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Día Mundial del Huevo: cinco mitos sobre su consumo

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El huevo es un ingrediente infaltable en la cocina peruana, ya que, además de ser fácil de preparar y de digerir, es muy versátil y se puede incluir en infinitas preparaciones culinarias, además de ser una proteína de alta calidad, fuente de vitaminas y minerales.

Este 14 de octubre se conmemora el Día Mundial del Huevo y el Perú forma parte de la lista de países que celebran esta fecha especial desde 1996, cuando la International Egg Commission (IEC por sus siglas en inglés) acordó que se destaque y promueva el consumo de este alimento por sus múltiples beneficios nutricionales.

“Este alimento de origen animal tiene vitaminas y minerales primordiales para el buen funcionamiento del organismo. Su densidad nutricional permite apoyar el sistema inmune, promover el crecimiento físico y ayudar al desarrollo cerebral de los niños. Se sabe que potencia el desarrollo humano desde etapas tempranas”, afirmó Yesenia Vega, Directora de la Unidad de Avicultura de MSD Animal Health en Perú.

A su vez, la clara del huevo posee proteínas de elevado valor biológico, tales como la ovoalbúmina, ovotransferrina y lisozima, que ayudan a mantener músculos y huesos en buen estado; favorecen los procesos de inflamación y tienen propiedades antimicrobianas, inmunoprotectoras, antihipertensivas, antioxidantes. Así como vitamina B2, fósforo, zinc, hierro, yodo y selenio.

Cabe resaltar que existen diversos mitos respecto al consumo de huevos. Por ello, y a propósito de esta importante fecha, la Asociación Peruana de Avicultura (APA), representante de los productores avícolas en el país, revela las verdades detrás de cada uno de ellos.

  1. El huevo blanco es mejor. Por muchos años se ha extendido el mito de que los huevos con cáscara blanca contienen mayor número de nutrientes. El huevo blanco y el rosado aportan los mismos nutrientes. El color del cascarón es determinado por la genética de la gallina. La yema sí puede tener un tono distinto, según el alimento que el ave consumió.
  1. Aumenta el colesterol. El colesterol de los alimentos no eleva los niveles de colesterol en sangre ya que no se absorbe eficientemente y el hígado reduce su producción de colesterol cuando llega una fuente externa.
  1. Origina enfermedades cardiovasculares. Expertos en la salud recomiendan la ingesta de huevo como parte de una dieta cardiosaludable debido a que es la proteína más accesible y de mayor calidad. Asimismo, estudios realizados sugieren que consumir un huevo al día no aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
  1. No ingerir la yema. Mucho se dice sobre no consumir la yema, inclusive que engorda. Sin embargo, ésta es la parte más nutritiva del huevo, ya que contiene la mayor parte de vitaminas, minerales y antioxidantes. Incluso están en la yema el 46% de las proteínas. Sus nutrientes, como la luteína y la vitamina A, ayudan a mejorar la salud visual.
  1. Comerlo crudo es más nutritivo. El valor nutricional del huevo no es mejor por consumirse crudo. Se recomienda comerlo cocido porque resulta más digerible y porque durante el proceso de cocción se eliminan agentes patógenos que pudiera contener.

El huevo es una de las proteínas más completas para incluir dentro del plan alimenticio diario, gracias a las 13 vitaminas y minerales que posee. Entre ellos destacan el hierro, cuyo origen animal permite una fácil absorción; el zinc, el selenio, las vitaminas A, D y del complejo B.

 

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Personas con discapacidad reciben sillas de ruedas eléctricas en Huamachuco

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Con el objetivo de mejorar la calidad de vida y la movilidad de las personas con discapacidad, se realizó la entrega de 30 sillas de ruedas eléctricas a beneficiarios del distrito de Huamachuco, en la provincia de Sánchez Carrión.

Este proyecto, denominado “Adquisición de equipos para el Centro de Acogida para Personas con Discapacidad de la Municipalidad Provincial de Sánchez Carrión”, demandó una inversión de S/ 135,000 y fue financiado con recursos provenientes de las regalías administradas por la Asociación Civil Fondo Social Alto Chicama, generadas por la producción de la Unidad Minera Lagunas Norte, de propiedad de Minera Boroo Misquichilca.

Durante la ceremonia participaron representantes del Fondo Social Alto Chicama, autoridades locales, personal de la OMAPED (Oficina Municipal de Atención a la Persona con Discapacidad), así como los beneficiarios y sus familias.

Los beneficiarios son personas con discapacidad severa que presentan dificultades para movilizarse, y cuya atención está a cargo de la OMAPED de la comuna provincial.

“Hoy tenemos esperanza sobre ruedas. Esta acción transforma la vida de 30 personas y marca el camino hacia una provincia más justa e inclusiva”, acotó el burgomaestre.

La iniciativa fue ejecutada con recursos administrados por el Fondo Social Alto Chicama, el único fondo social minero en La Libertad, que administra recursos provenientes de las regalías que la empresa Minera Boroo Misquichilca aporta semestralmente al Estado Peruano por la producción de su Unidad Minera Lagunas Norte. Desde el 2021 a la fecha, ha ejecutado más de 150 obras y financiado 140 expedientes técnicos en beneficio de la población de la sierra liberteña.

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Caja Trujillo celebra hito de S/3,000 millones en crédito junto a autoridades y líderes empresariales

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Caja Trujillo celebró el hito de haber llegado a los S/ 3,000 millones en créditos colocados en un evento realizado en el hotel Hilton de la ciudad de Trujillo, con la presencia de autoridades, líderes empresariales y directivos. Este importante logro reafirma su liderazgo dentro del sistema de Cajas Municipales de Ahorro y Crédito del Perú y consolida su posicionamiento como una entidad microfinanciera de gran escala a nivel nacional.

El presidente del Directorio, Luis Muñoz Díaz, señaló que este resultado es fruto del trabajo articulado entre la Junta General de Accionistas, el Directorio y la Gerencia Central Mancomunada, así como por el compromiso de sus colaboradores y la confianza de los clientes. Destacó que la institución ha logrado consolidarse con capacidad para competir al nivel de la banca tradicional. Asimismo, remarcó que el crecimiento alcanzado responde a una gestión responsable y enfocada en resultados sostenibles.

Por otro lado, se resaltaron factores clave como la experiencia de profesionales altamente calificados en el Directorio y un clima laboral positivo. Caja Trujillo actualmente cuenta con más de 2,500 colaboradores, de los cuales 1.500 están enfocados en la colocación de créditos. Este entorno favorable impulsa la productividad y la calidad del servicio. Además, la gestión sin injerencias políticas ha sido fundamental para garantizar un crecimiento ordenado y sostenido.

Finalmente, la entidad destacó su apuesta por la transformación digital mediante el fortalecimiento de canales como su aplicativo móvil y la red de cajeros automáticos. Esto ha permitido brindar una experiencia más ágil, segura y accesible a sus clientes en todo el país. Como parte de su estrategia de expansión, anunció la apertura de nuevas tiendas en Canto Grande y Villa María del Triunfo en Lima; y San Sebastián en el Cusco. Con ello, alcanzará un total de 109 tiendas en 20 regiones. Este crecimiento reafirma su compromiso de llegar a más emprendedores y seguir impulsando el desarrollo económico del Perú.

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Caravana de la salud llega a Salaverry con tecnología para la detección temprana del cáncer en mujeres

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Acercando servicios médicos especializados a la población femenina del distrito de Salaverry.

Este 16 y 17 de abril, el distrito de Salaverry recibe la Caravana de la Salud STI, una clínica móvil impulsada por Salaverry Terminal Internacional (STI) en articulación con la asociación Mauchis, que recorre el país llevando atención médica especializada mediante tecnología de última generación. Esta iniciativa brinda servicios gratuitos orientados a la detección temprana del cáncer de mama y cuello uterino, dirigidos principalmente a mujeres mayores de 40 años.

La jornada se desarrolla en coordinación con el Centro de Salud de Salaverry y tendrá lugar en los exteriores del establecimiento, en el horario de 8:00 a. m. a 6:00 p. m.

La unidad móvil cuenta con equipos como mamógrafo, ecógrafo portátil y video colposcopio digital, herramientas clave para realizar evaluaciones oportunas y contribuir a la prevención de enfermedades. Asimismo, las atenciones están a cargo de un equipo médico altamente capacitado, que brinda diagnósticos, orientación y acompañamiento a las pacientes.

Las jornadas gratuitas permiten que más mujeres accedan a estos servicios, promoviendo la cultura de prevención y el cuidado oportuno de la salud.

Esta acción forma parte de una estrategia impulsada por Salaverry Terminal Internacional (STI) para contribuir a la reducción de brechas en el acceso a servicios de salud preventiva, haciendo posible que este tipo de atención especializada llegue a la población.

Con esta iniciativa, se suman más de 3,700 mujeres beneficiadas a nivel nacional, promoviendo acciones que fortalecen el acceso a la salud preventiva y generan un impacto positivo y sostenible en la población salaverrina.

 

 

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