Conecta con nosotros

Institucional

Cuatro datos que no conocías sobre el pollo a la brasa 

Foto del avatar

Publicado

on

Sin lugar a dudas, el pollo a la brasa se ha convertido -desde los años 50 en el platillo favorito para disfrutar en familia y con amigos, a la hora del almuerzo o la cena, así como también, es el infaltable en una celebración de cumpleaños, algún festejo en la oficina o simplemente en casa un fin de semana.

Según la Asociación Peruana de Avicultura, (APA) se estima que la producción de pollos a la brasa en 2021 habría alcanzado las 147.5 millones de aves, es decir un 6.6% más que en el 2020. Es tanto su consumo que, desde el 2010, el Ministerio de Cultura instauró, cada tercer domingo de julio, el Día del Pollo la Brasa con el objetivo de reconocerlo como plato bandera.

En ese sentido, la Asociación Peruana de Avicultura comparte cinco datos que no conocías de este platillo:

  1. Inicios. El pollo a la brasa es una adaptación del pollo al espiedo de origen europeo. Sin embargo, la diferencia más resaltante está en la técnica culinaria que consiste en asar los alimentos mientras giran en una fuente de calor.  En un principio, solo las clases sociales más acomodadas de Lima podían degustarlo. 
  1. Preparación. Originalmente el pollo era cocido en brasas de carbón y sazonado únicamente con sal y acompañado con papas fritas y además se comía con las manos. Además, tradicionalmente se preparaba en un horno de leña. Actualmente, en las pollerías se utilizan hornos con carbón, leña o gas.
  1. Nuevos ingredientes y variantes. El aderezo del pollo a la brasa tradicional incluye sal, pimienta, sillao, comino, ají panca, huacatay, entre otros. Hoy en día, existen variantes en su preparación como, por ejemplo, el sabor oriental, con canela china, chicha de jora y cerveza. También se elabora al cilindro, a base de sal y limón. 
  1. Acompañamientos. Si bien las papas fritas y la ensalada de lechuga y tomate son los acompañamientos tradicionales de este platillo, se puede degustar también con papas peruanas, camote frito y arroz. 

Del 11 al 17 de julio, los principales restaurantes de pollo a la brasa del país y la Asociación Peruana de Avicultura (APA) celebrarán a nivel nacional la Semana del Pollo a la Brasa 2022.  Durante esos días se realizarán una serie de atenciones, celebrando con diversas poblaciones vulnerables y organizaciones que vienen jugando un rol clave en la salud y seguridad de nuestra población; entre los cuales se repartirá más de 5 mil platos de pollo a la brasa.

Acerca de la Asociación Peruana de Avicultores (APA)

La APA representa a los productores avícolas de nuestro país y tiene como objetivo principal facilitar el desarrollo del sector, de forma que cumpla con su rol de proveer la mejor proteína y la más asequible para las familias peruanas.

 

Institucional

«UTP Café»: Estudiantes y escolares accederán a charlas con referentes internacionales de innovación y tecnología

Foto del avatar

Publicado

on

La primera edición en Trujillo reunirá a líderes de empresas globales para acercar a los jóvenes a las tendencias que están transformando el mundo laboral.

La Universidad Tecnológica del Perú (UTP) creará en Trujillo el primer “UTP CAFÉ”, un espacio disruptivo y diferente que busca reunir a destacados líderes nacionales e internacionales junto a alumnos de la UTP y estudiantes de 4° y 5° de secundaria para que compartan conocimientos, tendencias y experiencias en temas como innovación, inteligencia artificial, sostenibilidad, marketing, liderazgo y transformación digital.

Durante la jornada, los asistentes participarán en charlas simultáneas y espacios de conversación con especialistas de reconocidas organizaciones como Google, TikTok, Interbank, MIT y UC Berkeley Extension. Entre los ponentes destacan; Natalia Llanos, Head of Sales de TikTok; Esteban Romero, Gerente de División de pagos y comercios de Interbank; Julia Reynolds-Cuéllar, Global Alliances Lead de MIT; y Kristen Miller, Program Manager de UC Berkeley Extension, entre otros líderes internacionales.

“UTP CAFÉ” busca generar un espacio cercano y dinámico donde los jóvenes puedan interactuar con referentes del sector, conocer experiencias reales y comprender las habilidades necesarias para desarrollarse en un entorno profesional cada vez más competitivo y global.

A través de esta iniciativa, la UTP promueve experiencias formativas que conectan la educación con la innovación y la tecnología, brindando a los estudiantes herramientas para dominar el cambio, fortalecer su desarrollo académico y proyectarse hacia oportunidades de alcance internacional.

Las inscripciones son gratuitas y pueden realizarse a través de la plataforma oficial UTPcafe.com.

 

Sigue Leyendo

Institucional

La Libertad: sector construcción crece 8,5 % en enero de 2026 y proyecta mayor dinamismo inmobiliario

Foto del avatar

Publicado

on

En enero de 2026, en la región La Libertad, el sector construcción registró un crecimiento de 8,5 %, impulsado principalmente por la autoconstrucción, según el último informe de Síntesis de Actividad Económica del Banco Central de Reserva del Perú (BCRP). En este contexto de expansión, la Asociación de Desarrolladores Inmobiliarios del Norte del Perú (ADINORP) lidera en la ciudad de Trujillo el I Encuentro de Desarrolladores Inmobiliarios, una iniciativa orientada a canalizar este dinamismo hacia un crecimiento urbano ordenado y a fortalecer la inversión privada en la región.

De acuerdo con el informe, los despachos de cemento alcanzaron un volumen de 66,5 mil toneladas métricas (TM), superando las 61,3 mil TM registradas en el mismo periodo de 2025. Este incremento consolida al sector construcción como uno de los principales indicadores de la actividad económica regional, evidenciando una recuperación sostenida respecto al año anterior, que cerró con un crecimiento de 6 %.

Los despachos de cemento son considerados un indicador líder del sector, debido a su alta correlación histórica con la producción en construcción. En ese sentido, el aumento registrado en enero responde, en gran medida, al mayor dinamismo de la autoconstrucción, un componente clave en el desarrollo urbano de la región.

Encuentro inmobiliario impulsa el sector

En paralelo a este contexto favorable, la ADINORP lidera en Trujillo el I Encuentro de Desarrolladores Inmobiliarios, un espacio que reúne a los principales actores del rubro con el propósito de articular esfuerzos en la macro región norte.

Durante el encuentro se abordaron temas estratégicos como el desarrollo de proyectos inmobiliarios exitosos, la identificación de pérdidas en obra y cómo evitarlas desde etapas tempranas, así como estrategias comerciales como la venta de proyectos antes de su construcción.

Asimismo, como parte de sus acciones de responsabilidad social, la asociación promueve la formación de futuros profesionales mediante la participación de estudiantes de los últimos ciclos de las carreras de ingeniería civil y arquitectura, quienes realizan visitas a obras en ejecución de empresas aliadas. Esta iniciativa busca fomentar una cultura de construcción de calidad y fortalecer las competencias técnicas de los futuros especialistas del sector.

Con estos avances, el sector construcción en La Libertad no solo mantiene un crecimiento sostenido, sino que, también apuesta por la innovación, la articulación empresarial y la formación de nuevos talentos para consolidar su desarrollo en los próximos años.

 

Trujillo, 7 de mayo de 2026.

Sigue Leyendo

Institucional

Reducción de la pobreza en el Perú: especialista de la UCV destaca el rol de la inversión y el empleo formal para sostener el crecimiento

Foto del avatar

Publicado

on

La reciente reducción de la pobreza en el país abre un escenario esperanzador, pero también plantea desafíos importantes para consolidar estos avances y evitar retrocesos.

Desde la Universidad César Vallejo (UCV), la Dra. Raquel Godoy Cedeño, economista y directora de la Escuela de Economía y Finanzas, analizó este panorama y destacó la necesidad de impulsar políticas que transformen el crecimiento económico en bienestar sostenible para las familias.

Crecimiento económico con impacto social

El reciente tablero interactivo del Instituto Peruano de Economía (IPE) evidencia una señal alentadora para el país: en 2025, la pobreza en el Perú se redujo a 25.5 %, permitiendo que más de 564 mil personas salieran de la pobreza durante el último año.

“Este resultado se dio en un contexto de mayor dinamismo económico, impulsado por el crecimiento de la inversión privada y del empleo formal privado. Además, la pobreza disminuyó en 19 de las 25 regiones del país, reflejando una mejora territorial importante”, comentó la directora de la Escuela de Economía y Finanzas.

Sin embargo, el análisis también exige prudencia. A pesar del avance reciente, la pobreza aún se mantiene por encima del nivel registrado antes de la pandemia, cuando alcanzó el 20.2 % en 2019.

Esto significa que todavía existen 2.3 millones más de peruanos en situación de pobreza en comparación con dicho año. Por ello, la especialista de Economía de la UCV consideró “fundamental consolidar políticas públicas sostenidas que permitan cerrar brechas sociales y fortalecer las capacidades productivas de la población”.

La importancia del capital humano y la formalización

“En ese contexto, regiones con importante potencial productivo, agroindustrial y comercial, como La Libertad, representan espacios estratégicos para seguir articulando inversión privada, formación de talento humano y desarrollo territorial”, agregó la Dra. Godoy. Su dinamismo económico puede contribuir progresivamente a generar mejores oportunidades para las familias, siempre que se acompañe de políticas orientadas a impulsar productividad, formalización y acceso equitativo a servicios.

En esa línea, la Escuela de Economía y Finanzas de la UCV reafirma su compromiso con una educación orientada al análisis crítico, la evidencia y el impacto social. Inscríbete en la Universidad César Vallejo: https://bit.ly/4nmlMN0

 

 

Sigue Leyendo
Anuncio Publicitario

Tendencias