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Cuatro datos que no conocías sobre el pollo a la brasa 

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Sin lugar a dudas, el pollo a la brasa se ha convertido -desde los años 50 en el platillo favorito para disfrutar en familia y con amigos, a la hora del almuerzo o la cena, así como también, es el infaltable en una celebración de cumpleaños, algún festejo en la oficina o simplemente en casa un fin de semana.

Según la Asociación Peruana de Avicultura, (APA) se estima que la producción de pollos a la brasa en 2021 habría alcanzado las 147.5 millones de aves, es decir un 6.6% más que en el 2020. Es tanto su consumo que, desde el 2010, el Ministerio de Cultura instauró, cada tercer domingo de julio, el Día del Pollo la Brasa con el objetivo de reconocerlo como plato bandera.

En ese sentido, la Asociación Peruana de Avicultura comparte cinco datos que no conocías de este platillo:

  1. Inicios. El pollo a la brasa es una adaptación del pollo al espiedo de origen europeo. Sin embargo, la diferencia más resaltante está en la técnica culinaria que consiste en asar los alimentos mientras giran en una fuente de calor.  En un principio, solo las clases sociales más acomodadas de Lima podían degustarlo. 
  1. Preparación. Originalmente el pollo era cocido en brasas de carbón y sazonado únicamente con sal y acompañado con papas fritas y además se comía con las manos. Además, tradicionalmente se preparaba en un horno de leña. Actualmente, en las pollerías se utilizan hornos con carbón, leña o gas.
  1. Nuevos ingredientes y variantes. El aderezo del pollo a la brasa tradicional incluye sal, pimienta, sillao, comino, ají panca, huacatay, entre otros. Hoy en día, existen variantes en su preparación como, por ejemplo, el sabor oriental, con canela china, chicha de jora y cerveza. También se elabora al cilindro, a base de sal y limón. 
  1. Acompañamientos. Si bien las papas fritas y la ensalada de lechuga y tomate son los acompañamientos tradicionales de este platillo, se puede degustar también con papas peruanas, camote frito y arroz. 

Del 11 al 17 de julio, los principales restaurantes de pollo a la brasa del país y la Asociación Peruana de Avicultura (APA) celebrarán a nivel nacional la Semana del Pollo a la Brasa 2022.  Durante esos días se realizarán una serie de atenciones, celebrando con diversas poblaciones vulnerables y organizaciones que vienen jugando un rol clave en la salud y seguridad de nuestra población; entre los cuales se repartirá más de 5 mil platos de pollo a la brasa.

Acerca de la Asociación Peruana de Avicultores (APA)

La APA representa a los productores avícolas de nuestro país y tiene como objetivo principal facilitar el desarrollo del sector, de forma que cumpla con su rol de proveer la mejor proteína y la más asequible para las familias peruanas.

 

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UCV inicia la construcción de moderno edificio que potenciará la formación académica y la innovación

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La Universidad César Vallejo (UCV) – campus Trujillo inició la ejecución de un ambicioso proyecto de infraestructura que contempla la construcción de un moderno edificio de 15 pisos y un sótano, diseñado para fortalecer los servicios académicos, administrativos y de innovación, en beneficio de toda su comunidad universitaria.

La nueva edificación contará con un sótano destinado a estacionamientos y áreas de depósito, optimizando el orden y la funcionalidad del campus. En el primer nivel se ubicará la zona administrativa, además de un Centro de Innovación y una nueva Aula Magna (auditorio), concebidos como espacios estratégicos para la gestión institucional y el desarrollo académico de alto nivel.

En el segundo y tercer piso se implementarán laboratorios especializados de Medicina y Enfermería, equipados para una formación práctica y científica de calidad. En tanto, el cuarto y quinto piso estarán destinados a laboratorios de Psicología y simulación básica, reforzando la enseñanza experimental y aplicada. Del sexto al noveno piso se habilitarán aulas académicas modernas, mientras que del décimo piso en adelante se contará con laboratorios de cómputo especializados, orientados a la formación tecnológica y digital.

El proyecto también contempla una zona de terrazas, que incluirá áreas de estar y cafeterías, promoviendo espacios de integración, descanso y convivencia para estudiantes, docentes y personal administrativo.

La obra tiene un plazo estimado de ejecución de un año y medio, una inversión aproximada de 80 millones de soles y un área de construcción de 5000 metros cuadrados, lo que reafirma el compromiso de la Universidad César Vallejo con la modernización de su infraestructura y la mejora continua de la calidad educativa.

Laboratorio Google

En el marco de su proceso de modernización académica, la UCV Trujillo anunció que este 2026 contará con un Google Lab, un espacio especializado que fortalecerá la formación profesional mediante especialidades y certificaciones oficiales de Google, con énfasis en áreas de alta demanda como Inteligencia Artificial, innovación y competencias digitales.

Fomentando el deporte

De manera complementaria, el espacio designado para las losas deportivas se encuentra en su etapa final de ejecución, donde los estudiantes podrán practicar vóley, básquet, karate y fulbito, consolidando ambientes que promueven el deporte, la vida saludable y el bienestar integral de estudiantes, docentes y colaboradores. Su inauguración se proyecta para el semestre académico 2026–I.

Con estos importantes avances en infraestructura y tecnología, la UCV Trujillo se prepara para el inicio del año académico, reafirmando su compromiso con una educación moderna, de calidad y alineada a las exigencias del mercado laboral. Estudia en la UCV; más información en el siguiente enlace: https://bit.ly/4nmlMN0

 

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Club Berendson se consagra campeón de la III Copa Internacional de Natación Punta Arenas 2026

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El Club Berendson se proclamó campeón de la III Copa Internacional de Natación Punta Arenas 2026, realizada los días 30 y 31 de enero en la piscina semiolímpica del Club Punta Arenas de Talara, en un torneo oficial avalado por la Federación Deportiva Nacional de Deportes Acuáticos (FDNDA).

La competencia reunió a 12 clubes provenientes del país y del extranjero, bajo control de tiempos oficiales y con un alto nivel competitivo. En este contexto, el Club Berendson participó con una delegación de 45 nadadores, de los cuales cuatro formaron parte del festival infantil y el resto compitió en las pruebas oficiales de la copa.

Al término del certamen, el equipo acumuló un total de 545 puntos, resultado que le permitió ubicarse en el primer lugar de la tabla general y consagrarse como campeón del torneo.

A nivel individual, seis nadadores del Club Berendson fueron reconocidos como los mejores de sus respectivas categorías. En Infantil B, primer año, destacó Mauricio Rojas en la rama masculina. En Juvenil A, primer año, sobresalieron Luna Lazo en damas y Estefano Vilela en varones, mientras que en Juvenil A, segundo año, el reconocimiento fue para Alessandro Rubio en varones. En la categoría Juvenil B, Carlos Díaz fue el mejor en la rama masculina, y en Mayores, Milenne Paico obtuvo la distinción en damas.

Desde la institución se destacó y reconoció el trabajo del cuerpo técnico conformado por los entrenadores Hugo Cornejo, Antonio Reyes y Marita Cruz, cuya labor y compromiso fueron fundamentales para alcanzar este importante logro deportivo. Asimismo, el club expresó su agradecimiento a los padres de familia, por el constante apoyo, acompañamiento y confianza brindados a sus hijos a lo largo de su proceso formativo y competitivo.

Este resultado reafirma el trabajo sostenido del Club Berendson en la formación y proyección de deportistas, así como su posicionamiento como uno de los referentes de la natación competitiva a nivel nacional.

En ese marco, el Club Berendson, a través de sus diferentes sedes en Tumbes, Piura, Chiclayo y Trujillo, ya viene preparándose y entrenando de manera constante, con miras a los futuros torneos y certámenes que se aproximan en este inicio del año deportivo 2026, reafirmando su compromiso con el desarrollo y la excelencia competitiva de sus nadadores.

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Por cuarto año consecutivo, escolares de primaria acceden a reforzamiento académico gratuito en Alto Salaverry

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Del 2 al 27 de febrero, se desarrolla en la Institución Educativa Salaverry un programa gratuito de reforzamiento escolar dirigido a estudiantes de 2.º a 6.º grado de primaria que cursaron dichos grados en 2025. La iniciativa está orientada a fortalecer los aprendizajes en Matemática y Comunicación antes del inicio del año lectivo 2026.

Las clases se realizan de manera presencial, de lunes a viernes, bajo una planificación pedagógica que organiza a los estudiantes por niveles y horarios. El programa proyecta atender a aproximadamente 270 niños del distrito de Salaverry y sectores aledaños, priorizando a escolares que requieren consolidar competencias básicas.

Esta es la cuarta edición consecutiva de este espacio de apoyo académico durante el período vacacional, que se mantiene gracias a la articulación entre la comunidad educativa local y aliados del entorno. Como parte de la jornada diaria, los participantes reciben un refrigerio y material educativo para el desarrollo de las actividades.

La ejecución del programa cuenta con el respaldo del programa de responsabilidad social empresarial “Carboneros Buena Onda” de Sesuveca del Perú. Asimismo, se realizó la entrega de pintura para el mantenimiento de ambientes de la institución, contribuyendo a mejorar las condiciones de los espacios donde se desarrollan las clases.

El director de la I.E. Salaverry, José García, señaló que este tipo de iniciativas “permiten que los estudiantes refuercen contenidos clave antes del inicio de clases y representan un apoyo importante para muchas familias del distrito”.

Además, se facilitó la entrega de kits académicos básicos (cuaderno de trabajo, lápiz, lapiceros, otros)., para los participantes, como parte del soporte logístico que permite el desarrollo regular de las sesiones.

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