Institucional
Impulsan superalimento liberteño para combatir la anemia y la desnutrición
Un nuevo superalimento, proveniente del ande liberteño, está revolucionando la gastronomía y contribuyendo a la lucha contra la anemia y la desnutrición en zonas de escasos recursos. Se trata del hongo Bolletus luteus, una especie rica en nutrientes, y que posee hasta un 24% de proteína por ración, lo que la convierte en una nueva opción de carne vegetal, ideal para todos los tipos de dieta.
Este alimento crece en las alturas de los bosques de pino de los distritos de Tayabamba (Pataz) y Chugay (Sánchez Carrión). “Se trata de un subproducto de las plantaciones de pino, alrededor de los 3.000 msnm Inicialmente, estas especies no eran aprovechadas, pero la empresa Simbiosis impulsó su producción y colaboró con los procesos de extracción y deshidratación”, explica Ronal Otiniano Villanueva, coordinador de investigación agraria de Asociación Pataz.
Gracias a su agradable sabor, este superalimento puede ser consumido en innumerables presentaciones. Actualmente, se comercializan en un formato deshidratado, a través del producto premium denominado ‘Chugaycito’, el cual ya cuenta con gran aceptación de jóvenes y reconocidos chefs.
Precisamente, el chef Pedro Miguel Schiaffino, famoso por revalorizar alimentos peruanos, llegó a Trujillo para brindar un taller culinario a alumnos del CEFOP Fe y Alegría, sobre la incorporación de este producto en una gran variedad de platillos.
“Este hongo es de altísima calidad y aporta sabor en las distintas comidas. Gracias al proyecto desarrollado en Chugay vamos a poder tener acceso a él, todo esto generará un impacto positivo en la población.”, precisó Schiaffino, durante un evento organizado por Compañía Minera Poderosa y Asociación Pataz.
Actualmente, los hongos son cultivados por pequeños agricultores locales, quienes han encontrado una nueva oportunidad de generar ingresos, gracias al apoyo técnico de Compañía Minera Poderosa a través de Asociación Pataz, y de la empresa Simbiosis, como parte de un megaproyecto que promueve la forestación.
Este proyecto se desarrolla en un esfuerzo conjunto con la Municipalidad Distrital de Chugay, la Municipalidad Provincial de Pataz y la Universidad Nacional de Cajamarca, instituciones que impulsan esta iniciativa hace más de 12 años.
“Queremos que este alimento llegue a más personas. Además, cada vez que compramos este producto, estamos colaborando con agricultores de escasos recursos”, precisó Juan Miguel Pérez, secretario ejecutivo de Asociación Pataz. El nuevo producto ya se puede adquirir en https://www.elquende.com en sus diversas presentaciones.
Institucional
Calentamiento global pone en riesgo la seguridad alimentaria del Perú, advierte especialista de la UCV
El calentamiento global representa una amenaza directa para la seguridad alimentaria del Perú debido a sus efectos sobre la pesca, la agricultura y la ganadería, advirtió el Dr. Paolo Amaya, biólogo y docente del programa SUBE de la Universidad César Vallejo (UCV) – campus Trujillo, quien alertó que el país debe pasar de una gestión reactiva a una estrategia preventiva frente a los efectos del cambio climático.
El especialista explicó que el incremento sostenido de las temperaturas, las lluvias intensas en zonas no habituales, las sequías prolongadas y las alteraciones en los ecosistemas son manifestaciones de una crisis climática que ya viene afectando la producción de alimentos. “El problema no será únicamente cuánto producimos, sino si podremos seguir produciendo en condiciones climáticas cada vez más extremas”, sostuvo.
En el ámbito pesquero, Amaya indicó que el aumento de la temperatura superficial del mar podría alterar el equilibrio generado por la corriente de Humboldt, provocando la migración de especies hacia aguas más frías, la disminución de nutrientes marinos y la reducción de peces destinados al consumo humano. Esta situación también impactaría los ingresos de miles de pescadores artesanales y modificaría las temporadas tradicionales de pesca.
Respecto a la agricultura, señaló que la variabilidad climática incrementará el estrés hídrico de los cultivos, favorecerá la aparición de nuevas plagas y enfermedades, reducirá la productividad agrícola y alterará los calendarios de siembra y cosecha, afectando especialmente a la agricultura familiar y elevando las pérdidas económicas en el sector.
El docente de la UCV también advirtió que la ganadería enfrentará mayores desafíos debido al estrés térmico que sufrirán los animales, generando una menor producción de leche, pérdida de peso, disminución de la fertilidad y mayor susceptibilidad a enfermedades, factores que comprometerán la oferta de alimentos de origen animal.
Frente a este panorama, el Dr. Paolo Amaya propuso la implementación del Sistema Integrado Peruano para la Resiliencia Alimentaria (SIPRA), una estrategia basada en el fortalecimiento de la vigilancia climática y oceanográfica, la promoción de una agricultura climáticamente inteligente, la protección de la pesca artesanal, la gestión sostenible del recurso hídrico y la educación ambiental dirigida a productores y comunidades.
Finalmente, el especialista enfatizó que la protección de los ecosistemas constituye una acción fundamental para garantizar el bienestar de la población. “Proteger la pesca, la agricultura y la ganadería significa proteger nuestra mesa y nuestro futuro. Si no actuamos ahora, la amenaza dejará de ser únicamente ambiental para convertirse en una crisis económica, social y alimentaria”, concluyó.
Institucional
Pequeños negocios de Trujillo: Herramientas digitales para impulsar su crecimiento
El uso de tecnología y plataformas digitales permite a los emprendimientos locales ampliar su alcance, mejorar su competitividad y adaptarse a las nuevas dinámicas del mercado.
La transformación digital ha redefinido la manera en que los negocios operan y se relacionan con sus clientes. En ciudades como Trujillo, donde el comercio local tiene un rol clave en la economía, los pequeños negocios enfrentan el reto de adaptarse a estos cambios para mantenerse vigentes y aprovechar nuevas oportunidades de crecimiento.
Desde el ámbito académico, el docente MBA Hugo Manuel Cervantes Mendoza de la carrera de Administración y Marketing de la UTP Trujillo, señala que la digitalización no solo mejora la visibilidad de los negocios, sino que también permite optimizar procesos y tomar decisiones más informadas. “Las herramientas digitales bien utilizadas pueden marcar la diferencia entre un negocio que se estanca y uno que logra crecer sostenidamente”, afirma.
A partir de esta necesidad, el especialista identifica cuatro herramientas clave que pueden potenciar el desarrollo de los emprendimientos locales:
Redes sociales como canal de venta y posicionamiento
Las redes sociales han dejado de ser únicamente espacios de comunicación para convertirse en canales directos de comercialización. A través de plataformas, los negocios pueden mostrar sus productos, generar contenido atractivo y construir una comunidad alrededor de su marca. Además, permiten interactuar en tiempo real con los clientes, resolver consultas y fortalecer la confianza, aspectos clave para la fidelización.
Plataformas de comercio electrónico
El uso de tiendas virtuales o marketplace permite a los negocios ampliar significativamente su alcance, superando las limitaciones geográficas del punto de venta físico. Esto no solo facilita el acceso a nuevos clientes, sino que también brinda la posibilidad de operar de manera continua. Asimismo, estas plataformas hoy en día ofrecen herramientas de gestión de pedidos, control de inventarios y análisis de ventas que contribuyen a una mejor organización del negocio.
Sistemas de pago digital
La incorporación de billeteras móviles, transferencias electrónicas y pagos en línea responde a las nuevas preferencias de los consumidores, quienes buscan rapidez y seguridad en sus transacciones. Facilitar estos medios de pago no solo mejora la experiencia del cliente, sino que también incrementa las probabilidades de cierre de venta, reduciendo fricciones en el proceso de compra.
Análisis de datos y métricas digitales
El acceso a información sobre el comportamiento del cliente es una de las principales ventajas del entorno digital. Herramientas como las estadísticas de redes sociales o plataformas de venta permiten conocer qué productos tienen mayor demanda, en qué horarios se generan más interacciones o qué tipo de contenido resulta más efectivo. Este análisis facilita la toma de decisiones estratégicas y permite ajustar las acciones comerciales para obtener mejores resultados.
El docente también resalta que la implementación de estas herramientas no requiere necesariamente grandes inversiones, sino un cambio de enfoque y disposición para incorporar nuevas prácticas.
En una economía cada vez más digitalizada, los pequeños negocios de Trujillo tienen en estas herramientas una oportunidad concreta para fortalecer su competitividad, mejorar su posicionamiento y proyectarse hacia nuevos mercados con mayores posibilidades de crecimiento.
Institucional
Más de 2 300 estudiantes se benefician con mantenimiento integral del colegio San Juan
El Gobierno Regional de La Libertad inauguró hoy el mantenimiento integral de la Institución Educativa Emblemática San Juan de Trujillo, importante intervención que permitió mejorar las condiciones de enseñanza y aprendizaje de más de 2,300 estudiantes fortaleciendo así la calidad educativa en una de las instituciones más representativas de la región.
La obra, ejecutada mediante el mecanismo de Obras por Impuestos con una inversión superior a los S/ 2 millones y el financiamiento de la empresa Forzamat S.A.C., comprendió el mantenimiento integral de 16 pabellones y más de 6 mil metros cuadrados de infraestructura, permitiendo modernizar espacios fundamentales para garantizar un entorno seguro, cómodo y adecuado para el desarrollo académico.
Los trabajos incluyeron la rehabilitación de estructuras, renovación de instalaciones eléctricas y sanitarias, reparación de pisos, paredes y coberturas, eliminación de filtraciones, mantenimiento de sistemas de alumbrado, entre otras mejoras arquitectónicas orientadas a fortalecer la accesibilidad y seguridad de la comunidad educativa.
Como parte de las acciones complementarias, el Gobierno Regional de La Libertad anunció la próxima adquisición de nuevo mobiliario para el Colegio Nacional San Juan.
El proceso ya se encuentra en la etapa de levantamiento de observaciones y, una vez culminados los trámites correspondientes, se convocará la selección para la compra de carpetas destinadas a todos los estudiantes, con el objetivo de renovar integralmente el equipamiento de esta histórica institución educativa antes de finalizar el presente año.
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